Resep Meat Sauce

Meat Sauce atau Saus Daging yang saya share ini, biasanya dipergunakan untuk Sauce Spaghetty Bolognise atau bisa juga dipakai untuk isi Lasagna.

Bahan-bahan :

• 30 gr Margarine
• 40 gr Bawang Putih cincang halus
• 200 gr Bawang Bombay cincang kasar
• 125 gr Wortel parut lembut
• 25 gr Daun Bawang (batang, potong-potong kecil)
• 15 gr Seledri (batang, potong-potong kecil)
• 1/2 sdt Oregano
• 1 sdt Thyme
• 1 sdt Rosemary
• 1 lembar Bayleaf
• 75 gr Tomat Paste
• 50 gr Tepung
• 200 gr Daging Sapi Giling/Cincang
• 1000 ml Air matang
• 25 gr Kaldu Sapi bubuk/blok
• 20 gr Gula Pasir
• 5 gr Garam
• 3 gr Lada Putih bubuk

Persiapan :

• Larutkan Kaldu bubuk/blok ke dalam Air yang sudah direbus matang, sisihkan
• Saute/sangrai Daging Giling sampai matang, sisihkan

Langkah-langkah :

• Siapkan Penggorengan/Wajan
• Panaskan Margarine dalam Wajan sampai cair
• Masukkan Bawang Putih, sampai warna agak kekuningan dan keluar aroma
• Tambahkan Bawang Bombay, masak hingga layu dan harum
• Tambahkan Daun Bawang dan Seledri, aduk hingga rata
• Tambahkan Wortel, aduk rata hingga layu
• Masukkan Oregano, Thyme, Rosemary, Bayleaf, aduk rata hingga dan masak hingga keluar aroma
• Masukkan Tomat Paste, aduk rata dan masak hingga matang
• Tambahkan tepung, aduk rata
• Masukkan Daging, aduk rata
• Tambahkan Air Kaldu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan-gumpalan
• Masak dengan api sedang sampai mendidih
• Tambahkan bumbu (Gula, Garam, Lada), aduk hingga tercampur
• Masak dengan api kecil (sesekali diaduk agar tidak gosong) hingga saus agak mengental
• Pindahkan ke wadah makanan yang bersih
• Saus siap digunakan (untuk saus Spaghetti atau isi Lasagna)